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Convection de four à gaz et vapeur. 5 plaques de cuisson GN 1/1 et 60x40 pour la pâtisserie - Dim.cm. 91.5x85.8x75.1H

ff002342
Dimensions externesL 915 mm x P 858 mm x H 750 mmConse les tables de cuisson GN 1/1 600 mm x 400 mmSychanical panneau de commandeINOX structure externe - AISI304La taille de la grille série1 1/1 530 mm x 325 mm, 1 ventilateur auto-référencéGpower 9.5 KwTipology four (alimentation)gaz fourD instance de plaques de cuisson75 mmCaratteristic doorPort to book, Réversible à la demandeConvection à la demandeConvection - vapeur - mixedCremachoreFit aux plaques de cuisson GN 1/1 et 600x 400 mmFornoForpatia/gastronomySchoornfor commandes forememechanicalPrédisposition des plaques de cuisson GN 1/1 ou 600 x 400 mm
2 821,50 €
Quantité

Description
Four à gaz avec cuisson convection et vapeur pour la pâtisserie et la gastronomie; 5 plaques de cuisson GN 1/1 ou 600x400 mm. Le four à gaz avec convection FDG 051 est l’outil idéal pour la cuisson des bonbons et des produits pâtissiers, la cuisson et la gastronomie. L’exploitation du gaz est avantageuse pour la rentabilité de la consommation et de la vitesse de cuisson. La cuisson par convection, grâce à la circulation forcée de l’air dans la chambre, permet une cuisson plus rapide et plus fluide. Un ventilateur auto-révréssant unique fourni assure d’excellentes préparations sur les différents niveaux du four, même avec différentes préparations de cuisson. Pour optimiser la cuisson à la pâtisserie en plus de la cuisson à la convection, vous pouvez également activer la vapeur et mélangé (convection plus de vapeur). La cuisson à la vapeur consiste en une injection d’eau dans la pièce de la fan zone où elle se transforme en vapeur. Ce type de cuisson garantit d’obtenir des bonbons et des préparations douces et bien levures, mais aussi des plats savoureux et bien hydratés. La combinaison des deux cuissons avec le mode mixte entraîne l’injection chronométrée d’eau dans la pièce. Cette fonction convient à la cuisson qui nécessite une humidité modérée. Du panneau de commande du four, vous pouvez agir sur le sélecteur de mode de cuisson et choisir convection, vapeur, mélangé. En outre, le temps, la température, l’humidité et la vitesse double ventilateur peuvent être ajustés mécaniquement. Il ya aussi un écran pour afficher la température de cuisson. La structure du four FDG051 est un livre pour l’insertion la plus facile des cuissons. Jusqu’à 5 GN 1/1 ou 600 mm x 400 mm peuvent être insérés. IMPORTANT : Vous pouvez vérifier les deux types de plaques de cuisson sans changer de grille. Le port est réversible (au moment de la commande, toute préférence doit être spécifiée). La salle du four est faite d’acier inoxydable AISI 304 avec des coins arrondis pour un nettoyage interne facile. La vanne d’aération, réglable ouverte ou fermée, vous permet d’évacuer l’humidité présente causée par la cuisson. SÉRIE:-1 grille GN 1/1 (530 mm x 325 mm)-1 ventilateur auto-relavage.
Détails du produit
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